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选购新鲜猪肉应该注意经营者主体什么？
您好，（1）注意经营者的主体是否合格，消费者主要看销售肉类产品的单位或摊位是否由营业执照和卫生许可证；（2）是注意猪肉产品是否合格标志，主要看销售的猪肉产品是否有卫生检验合格证明，肉表皮是否盖有兽医检验圆形印章；（3）注意有些不法屠商有意把母猪肉剥皮后假冒无皮猪肉出售，要注意辨别；（4）注意试用辨别猪肉品质的简易方法，可拨一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则有可能是病猪肉，如果是毛根白净，则不是病猪。（5）特别要防屠商的有意伪装，注意买整不买零，少数不法屠商在出售病猪肉或母猪肉时，有意将整头猪肉产品分割成一块块零头来出售，价格上也稍微便宜些，旁边放置一块盖有圆印章的合格猪肉，来迷惑消费者。
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